平常家裡都會放一罐紅糟醬
但我們通常都是直接拿來炒~
炒五花肉,五花肉切片,蒜頭、蔥段爆香,五花肉下去炒變白後,
加入紅糟醬、醬油、米酒、糖,試吃味道,盛盤,很好吃,可以加點水讓醬汁多一點,淋在飯上也好吃
不過這次想換點方式,不一樣的做法,吃起來別有一番風味。
材料:去皮五花肉(三層肉)
醃醬:紅糟醬約3大匙、醬油、蜂蜜(也可用砂糖替代)、米酒、香油
做法:1. 五花肉把皮切掉(留著煮湯,沾醬油很好吃),洗淨瀝乾備用
2. 在塑膠袋裡放入醃醬,用手抓勻(隔著塑膠袋抓捏)
3. 五花肉放進去後,隔著塑膠袋用手抓勻,讓五花肉完全碰到醬汁,擠出空氣綁起來,冰箱冷藏1天
4. 將醃過的五花肉拿起來,均勻沾上地瓜粉,放至反潮(反潮:不會解釋..自己Google= =)
5. 下鍋油煎、油炸、烤箱烤熟,都可以(你爽就好@@!),盛盤切片,不可食用(沒啦,即可食用-.-)。
ps:若不馬上吃,在(做法4)之後,用塑膠袋裝起來冷凍,要吃的前一天拿到冷藏退冰,再進行(做法5)即可。
▼ 用塑膠袋醃肉很方便,擠出空氣後綁死,完全不用洗碗@@!
▼ 沾地瓜粉,放至反潮 ▼ 不打算馬上吃,就裝入塑膠袋冷凍,吃的前一天拿到冷藏退冰,再進行(做法5)
▼ 平底鍋熱油鍋 ▼ 煎熟。 這是~~台灣!? ▼ 蓋上鍋蓋煎,比較快熟
全站熱搜
留言列表