K15  

呵呵呵呵呵,這真的超好吃的啦!!!

洋蔥、蘑菇 本身跟雞腿就很搭,包在醃漬過的雞腿裡,一整個超讚的說。

用烤的,又不油膩..做法也簡單。

若覺得醃漬、包料太麻煩,也是可以不用醃&包料,抹點鹽和義大利香料,捲起來後直接去烤也很讚喔

但就少了那麼一點什麼的感覺(阿你到底在說什麼= =!!!)

 

雞腿要完全去骨,不能有一點點骨頭

外面買現成的去骨雞腿通常會留最後一個小骨頭

自己再把它切掉即可。

如下圖:(紅色圈圈,圈起來的骨頭,記得也要切除)

K1  

材料:去骨雞腿3隻、洋蔥適量、蘑菇適量

K6  

 

醃料:蒜頭2顆(拍碎切4刀)、醬油1大匙、鮮美露1大匙(可用醬油替代)、香菇素蠔油2大匙、米酒1大匙、

   白砂糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、義大利香料1/4小匙

K2  

 

做法:1. 雞腿洗淨後裝入塑膠袋,倒入醃料後,隔著袋子晃動抓捏一下,擠出空氣,綁死,冷藏。

      冷藏時間,最少4小時,最多可到2天。 綁死的話可用繩子或橡皮筋替代。

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▼雞腿放入塑膠袋

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▼倒入醃料後,隔著塑膠袋,晃動袋子、抓捏一下,擠出空氣,綁死,冷藏。(最少4小時、最多可2天。)

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▼擠出空氣才能讓全部雞腿都沾到醬汁。

K7  

 

2. 洋蔥切絲、磨菇切片配用。

3. 將醃漬過後的雞腿取出,瀝掉醬汁和蒜頭後,肉面朝上放在鋪了一張鋁箔紙的平盤上,包入適量(做法2)

K8  

 

4. 將雞腿捲起,用鋁箔紙捲起來。(這裡需要一點點小技術,不難。)

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▼捲到一半,兩邊的鋁箔紙往內摺,繼續捲起。

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▼(做了三捲,先烤一捲試吃,等我媽回家再把另外兩捲烤給她吃,我媽和我一樣超愛吃肉@@)

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5. 接著烤箱預熱200℃~210℃,預熱10分鐘,連同盤子一起送入烤箱,烘烤30分鐘。

   (捲起的雞腿捲有一定厚度,時間長一點,才不會到時候裡面沒熟。)

   (盤子上最好在放上一張鋁箔紙,不然烤的時候會出汁,就會像以下照片一樣..)

   (不過好再是瓷盤,而且盤子還是熱的就馬上泡水,所以還蠻好清洗的)

K12

▼打開鋁箔紙之後,好香喔。

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▼放在另一個盤子上,切片。(一手拿夾子、一手拿小刀),烤出來的汁,淋在肉上。

K14

 

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Celeste 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ywyummy
  • 烤得香噴噴的
    流口水呦 !!!
  • 真的好吃唷!

    就是包的時候有些些費工 ..

    Celeste 於 2013/06/12 21:51 回覆

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