Cooking & Baking 手作小天地

最近吃太多肉了，感覺有點害怕..所以想改變一下胃口..

就是~減少地球暖化~自己做起的第一步= =

不限期的吃素..(但只是不吃肉而已..辛香料那些不忌口..蛋、奶也不忌口)

雖然煮咖哩，要加雞腿肉..那才棒~

不過..我想素食咖哩~也是能煮出美味來的..

就看你怎麼煮了!!

材料：杏鮑菇、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、濕香菇、小黃瓜、雞蛋麵、奶油(或橄欖油、一般食用油皆可)、咖哩塊

ps:材料裡的濕香菇不是乾香菇泡發的..我是直接買外面的濕香菇(品種好像不太一樣?)

做法：

1. 馬鈴薯去皮切塊、(杏鮑菇、紅蘿蔔、洋蔥)切塊、濕香菇切片、小黃瓜刨絲

2. 取一深鍋，放入奶油和洋蔥、紅蘿蔔爆香拌炒至洋蔥變得有點透明即可加入杏鮑菇、馬鈴薯、濕香菇拌炒。

ps:奶油的部分，是因為材料全是素食沒有油脂，所以奶油或油要放多一點..不然味道不夠好。

     如果吃全素的，就改成其他植物油即可。

奶油放太少了，最後起鍋的時候~還放了一些橄欖油..

▼ 料太多，鍋子不夠大，趕緊換另一鍋..

3. 加水至與食材同高，或者在多一些些皆可..並加入咖哩塊，不停攪拌至咖哩塊完全溶解，以免咖哩塊沉底黏鍋。

　 加入調味料(鹽、味精、醬油..等等)..調出自己的鹹淡味道之後，在滾個30分鐘，即可熄火。

▼ 中間那個長個像巧克力的就是咖哩塊

4. 煮鍋滾水，水裡加鹽，加入雞蛋麵，煮熟後，瀝乾水，放入碗中，加入(做法3)的咖哩，最上面放上小黃瓜絲。

▼ 右邊是涼拌干絲，夏天的最佳涼拌菜。

做法差不多，只是這次沒加冬粉，改加海帶絲。海帶絲要先洗過，略剪幾刀，放滾水裡煮過後再加入一起拌勻。

▼ 素食咖哩~麵..拌勻後的樣子，右邊小碗的是姪女的~~        讚~好吃好吃..