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材料:大白菜葉10片、絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、玉米、雞蛋

調味料:醬油、米酒、鹽巴、味精、白胡椒粉、香油、太白粉(約1、2大匙)----調味料適量,調出喜歡味道即可。

做法:1. 將大白菜放入滾水中煮約5分鐘,蓋上鍋蓋悶約2分鐘,撈起後泡入冷水裡冷卻,瀝乾水分備用。

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↓泡冷水冷卻

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↓冷卻後的大白菜,略為修改一下,切除前面不規則的地方(不切也行)

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↓將大白菜梗的地方,用橫切片的方式,切除一些,才不會太厚,不好包。

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2. 將絞肉,玉米粒、荸薺、雞蛋,放入鍋裡,加入調味料攪拌均勻。(用手指沾一些試味道)

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3. 桌上鋪一張保鮮膜(防止桌子變髒),將大白菜放上去後,包入餡料的那一面抹上少許太白粉。

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4. 取適量絞肉餡放在大白菜上方,從梗的地方開始捲起,捲到中間的時候,兩邊的菜葉往裡面折,再繼續捲起來。

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↓做了11捲(原想做10捲就好,結果多撕了一片葉子,不過內餡做太多,到也無仿。)

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5-1. 燒一鍋滾水,並將大白菜捲放入蒸熟(約需20~30分鐘)

5-2. 也可直接用電鍋蒸熟。外鍋1杯水,直接下去蒸至開關跳起,並且悶個15分鐘左右即可。

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Celeste 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Joanne
  • 好厲害呦~ 看起來好好吃,有些關東煮裡面會放這道,很清淡爽口,
  • 真的~關東煮裡面如果有~我一定買
    不過一般的好像都是魚漿+絞肉~也很好吃^^
    尤其那個湯汁~我沒再煮過勾芡..
    直接把白菜捲吃完~當湯一樣~喝掉了
    好清爽的大白菜湯~

    Celeste 於 2013/10/09 01:17 回覆

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