Cooking & Baking 手作小天地

材料：大白菜葉10片、絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、玉米、雞蛋

調味料：醬油、米酒、鹽巴、味精、白胡椒粉、香油、太白粉(約1、2大匙)----調味料適量，調出喜歡味道即可。

做法：1. 將大白菜放入滾水中煮約5分鐘，蓋上鍋蓋悶約2分鐘，撈起後泡入冷水裡冷卻，瀝乾水分備用。

↓泡冷水冷卻

↓冷卻後的大白菜，略為修改一下，切除前面不規則的地方(不切也行)

↓將大白菜梗的地方，用橫切片的方式，切除一些，才不會太厚，不好包。

2. 將絞肉，玉米粒、荸薺、雞蛋，放入鍋裡，加入調味料攪拌均勻。(用手指沾一些試味道)

3. 桌上鋪一張保鮮膜(防止桌子變髒)，將大白菜放上去後，包入餡料的那一面抹上少許太白粉。

4. 取適量絞肉餡放在大白菜上方，從梗的地方開始捲起，捲到中間的時候，兩邊的菜葉往裡面折，再繼續捲起來。

↓做了11捲(原想做10捲就好，結果多撕了一片葉子，不過內餡做太多，到也無仿。)

5-1. 燒一鍋滾水，並將大白菜捲放入蒸熟(約需20~30分鐘)

5-2. 也可直接用電鍋蒸熟。外鍋1杯水，直接下去蒸至開關跳起，並且悶個15分鐘左右即可。