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材料:絞肉、蒜末、洋蔥泥、義大利麵

調味料:番茄醬、鹽、冰糖、太白粉水、義大利香料(可不加)、水

食材處理:

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蒜頭去皮,用食物調理機打成末,取適量來用,其他放入保鮮盒,蓋上蓋子,冷凍,

下次要用就有,保鮮盒不要太深,不然到時候會難挖取,要用就拿湯匙挖一些即可。

洋蔥泥則是去皮去頭尾,洗淨擦乾,用食物調理機打久一點就變成泥了,一樣裝保鮮盒,我放冷藏,也可放冷凍。

 

做法:

1. 燒一鍋滾水,加入適量鹽巴,將義大利麵放入滾水裡,煮熟撈起泡入冷水中冷卻後,撈起瀝乾備用。

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↓煮熟中

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↓ 泡兩次冷水,第一次將熟燙燙的麵放入冷水中,水會變溫的,所以又再泡一次冷水

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2. 準備一炒鍋,不放油直接炒香肉末,將肉末推到一邊,放入蒜末拌炒後,兩樣拌炒一起,

    加入洋蔥泥拌炒後,加入調味料,熬煮,試味道,沒問題後加入太白粉水勾芡。

↓ 乾炒肉末

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↓ 爆香蒜末

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↓ 加入洋蔥泥

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↓ 加入鹽

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↓ 加入番茄醬

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↓ 加入水

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↓ 加入 義大利香料

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↓ 加入冰糖後,熬煮

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↓ 加入太白粉水勾芡,可以勾芡濃一點,這樣醬料才能吸附在麵上。

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3. (如果這時候麵還沒煮好,先蓋蓋子將紅醬熄火,等麵放入後再開火,若已經煮好了,則可以開著火)

      將冷卻後的麵,加入(做法2)拌炒,等再次滾後即可熄火盛盤。

↓ 將泡過冷水,冷卻後的麵加入紅醬裡,拌炒。

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↓ 一次炒一大鍋,放涼分裝冷凍,要吃就拿一包下來,不須退冰,

   裝入鍋裡,直接電鍋(外鍋一杯水)蒸好就可以吃了。

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↓ 讚,好吃耶! 我番茄醬放比較多,所以比較酸,我喜歡~~~~

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↓ 哼,外面賣的冷凍食品也就這樣做,而且還不曉得衛生不衛生,自己做卡實在啦。

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↓ 這一定要用叉子吃的啦~~~~~

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