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材料:豆渣、白芝麻、橄欖油(或一般液態食用油)、醬油、冰糖

做法:1. 取一炒鍋,不放油,開微火(小火),火要最小最小,不然非常容易燒焦,放入豆渣,炒乾豆渣。

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 ↓ 上圖代表還很濕,要炒到如下圖的鬆散狀,過程需要一段時間~約十分鐘~可能更久,不一定。

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2. 加入約兩~三大匙的橄欖油,繼續小火拌炒至鬆散狀

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↓ 加入橄欖油後,炒到如下圖這樣鬆散狀。

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3. 加入醬油,先加一大匙,小火拌炒均勻,試味道,若是不夠鹹再加一大匙,試到自己喜歡的鹹味即可

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4. 加入約1大匙的冰糖,小火拌炒均勻,這邊冰糖不容易融化,沒融化也沒關係,但是要小火快炒,

    冰糖容易燒焦,燒焦的話看不太出來,但是空氣中會有燒焦味,吃起來也會苦苦的。

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5. 加入白芝麻,拌炒均勻即可盛盤。

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5. 都炒好後,裝在淺盤子裡放涼,上面蓋蓋子,但不要蓋緊,以免產生過多水蒸氣,豆酥的酥度會減少

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6. 等放涼之後,就可以裝在盒子裡保存了,拌飯拌麵,蒸豆酥鱈魚,包飯糰都適合。

如果家裡有吃餅乾,裡面有乾燥劑,留下來,放到豆酥裡面更好,可減少豆酥回軟的可能。

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Celeste 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 真的可以自製豆酥啊~太感謝妳的分享,我下次來試試看。
  • 希望你喜歡唷^^

    Celeste 於 2017/10/16 11:05 回覆

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