好久沒寫blog!!

雖然還是有做料理,不過前陣子太忙碌了

沒有時間拍照、沒有時間寫blog、沒有時間坐在電腦前

就算坐在電腦前,大多也都是放空居多!

 

最近買了一台電子壓力鍋

爸爸牙齒不好,常常買肉回來燉

都要好久,而且還要一直顧火,幾乎離不開廚房

冬天還行,夏天那麼悶熱,可不想變人乾!

也因為家裡有孩子,總是要燉煮一些軟一點、爛一點的食材

考慮了幾天,終於買了這口鍋!

飛利浦 數位式電子壓力萬用鍋 HD2172 $4,491(折扣後)

對我來說,這價錢算貴,但我想,如果可以好好使用,這價錢也算划算吧!?

 

目前使用這口鍋的感覺,還不錯

第一次煮了[四神豬肚湯]

第二次也就是這次,滷了牛筋

第三次,應該會考慮滷豬腳或是清燉豬腳湯

 

牛筋富含膠質

但是否真的有大量的膠原蛋白可補充~

我也不清楚,網路找了一小篇關於牛筋的營養價值

可以看看唷!但是網路的文章,可能只有2~3分可信度!

牛筋-營養價值

 

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原先燉煮了45分鐘,以一般牙齒好的人來說,吃起來很剛好,不過因為爸爸牙口不好,所以又再燉了25分鐘!

 

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軟軟嫩嫩又QQ的,連牙口不好的小朋友或是老人家都可以吃唷!!

 

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材料:牛筋*3條($200)、蔥8隻、薑1小塊、蒜頭7~10顆、滷包(買牛筋送一包滷包)

調味料:水約800cc、冰糖約90克、醬油約200cc

ps:我的調味料,煮起來味道有點甜,不夠鹹,所以可以考慮增加醬油量和減少冰糖份量,或者直接沾醬吃也行。

處理食材:牛筋切成塊狀(牛筋非常不好切,可請攤販幫忙);蒜頭拍扁;蔥去頭尾切成段;薑切片

 

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汆燙做法:1. 取一鍋子,裝入冷水、約半杯米酒、約2支蔥段、切塊的牛筋,中火煮至水滾後,再滾個1~2分鐘

     2. 撈起牛筋,瀝乾備用

ps:汆燙的水和蔥,就不要了!

 

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汆燙前後比一比。

 

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做法:1. 取一炒鍋,加入約1大匙的沙拉油,放入蔥薑蒜,爆香(炒至香味出來,蔥有點軟化,即可)

   2. 將爆香後的蔥薑蒜,裝入滷包袋備用。

   3. 將攤販送的中藥滷包略為沖洗。

ps:我習慣把中藥滷包稍微沖洗一下,也可不洗。

 

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做法:4. 電子壓力鍋,內鍋加入全部食材和調味料(蔥薑蒜滷包、中藥滷包、汆燙後的牛筋、調味料),攪拌一下。

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做法:5. 接著就蓋上鍋蓋~ 

 

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做法:6. 啟動電子壓力鍋~將蓋子上方切到[密封]

   7. 將狀態切到豆類、蹄筋的選項、預設保壓時間為30分鐘,我改成45分鐘

   8. 按下開始,就可以去做自己的事情了。

ps: [加熱→起壓→動態保壓→保溫],當保溫燈亮,代表煮好了!

pps: 接著將蓋子上方切到[排氣],等[浮子閥]落下,即可開蓋。

ppps:第一次排氣,他的嘶~~~~~嚇了我一跳

 

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開蓋了,真美阿!!!

晶瑩剔透的感覺~

試吃了一塊,軟軟QQ的~讚!!!!

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