Cooking & Baking 手作小天地

↑ 一手抱著姪女，一手脫模..所以有點醜= =

沒吃過這道..但做法簡單~材料也都有..就來試試看

沒想到~還蠻好吃的..重點是要和糖漿一起吃..不然[涼糕]是沒有味道的..

材料：(A) 在來米粉1杯、地瓜粉4大匙、水4杯

　　　(B) 水1又2/3杯、黑糖1杯

做法：1. 將(材料A)混合成粉水後，先取出4大匙粉水備用，並將其餘粉水分成兩半備用

　　　2. 鍋子加入一半粉水加熱，大火煮到鍋邊為糊狀，離火降溫攪拌成米糊

　　　3. 倒入另一半粉水混合成稀麵糊，倒入碗中備用..（這樣的分量..我家的碗可以分成3碗）

　　　4. 將碗移入蒸鍋，冷水去蒸，大火蒸15分鐘，放涼為涼糕。

　　　5. 空鍋放入黑糖，加入少許水濕潤，開火燒煮至沸騰有香氣後熄火

　　　6. 加入全部水開火，倒入預留的粉漿水(做法1的4大匙粉水)，煮到稀芡狀糖漿熄火，待涼放入冰箱冷藏

　　　7. 將涼糕倒扣在盤子上，淋入冰涼黑糖漿即可。

↑ 先取出4大匙粉水備用

↑ 取一半粉水入鍋裡~大火煮至鍋邊為糊狀

↑ 我有一邊煮一邊攪拌..所以變這樣..直接熄火後~用打蛋器大力的攪拌~

↑ 就會變成粉糰

↑ 加入另一半的粉水..一樣大力攪拌~

↑ 會變成這樣...麵糊狀~~~

↑ 倒入碗裡~用水蒸..大火15分鐘..(蒸的同時~煮糖漿..時間綽綽有餘)

↑ 少許水+黑糖..煮滾

↑ 加入預留的4大匙粉水~煮滾..會變得稍微濃稠一點..

↑ 煮滾後~會大量的冒出來..須馬上熄火~

↑ 這是蒸好的涼糕狀...

這涼糕一樣要淋上黑糖漿~不然完全沒味道..

下次或許可以將涼糕的水~~用黑糖水取代..味道應該更棒!!!

整體來說~~~好吃!!!