Cooking & Baking 手作小天地

↑ 蘋果醋

  最後還是決定不去皮...太懶了~

  反正這蘋果是沒上蠟的~

  貼紙也撕得掉~就不去皮哩!

  這蘋果放太多了~冰糖放不下..

  乾脆冰糖就少放一點~~~

  原想說把蘋果撈起來放在火龍果醋裡面..

  一來怕味道怪怪的(但是~不是有綜合水果醋嗎?)

  二來不知道該用什麼東西去撈~

  怕到時整瓶醋都浪費了!

↑ 火龍果醋

  我記得有白色的火龍果?

  這顏色雖然泡出來挺美的~

  但是搞的砧板、手都紅通通!!!

↑ 檸檬醋

  光聞那味道~牙根就開始發軟了= =

↑ 鳳梨醋

挑選鳳梨時，刻意挑比較綠的那種

想說會比較酸..

結果試吃一小塊..一點酸也沒有~但也不甜= =

鳳梨酵素是很強的~平常不適合在空腹時吃鳳梨..

應該在飯後吃~鳳梨很會刮油..

做醋的比例~水果1:冰糖1:醋1

做法：1. 水果洗淨擦去多餘水分後，在風乾一下(確保沒有水分)

　　　2. 瓶子洗乾淨..風乾~

　　　3. 全部放一起，蓋上蓋子，每天都搖晃瓶子數下，等冰糖完全融化後，即可靜置不動（不需再搖晃瓶子）

蘋果去子不去皮、鳳梨去皮、火龍果去皮、檸檬不去皮

水果醋有很多版本..
第一種：一層水果一層冰糖最後將醋倒下去
第二種：醋+糖先攪拌至糖溶化..再放醋~
第三種：醋+水果+冰糖一起進去~就不管他的那種

個人覺得第一種跟第二種是多餘的步驟

我是直接先把醋倒入瓶子裡..
在切水果下去(這樣水果馬上醃在醋裡..才能防止氧化)
最後冰糖直接下去..蓋上蓋子搖晃瓶子就好~
每天搖晃個幾次~搖晃個幾天~
等冰糖全部融化後就可以停止搖晃~靜置不理他了!
等一個月後即可開封裝瓶..

水果醋沒有保存期限..若是保存良好~
就跟酒一樣..越沉越香。

●　正常人每日不得飲用超過20cc（濃縮醋）..飲用時須稀釋飲用..
　  加入冰開水（稀釋到自己喜歡的酸度即可），可加蜂蜜一起飲用，
　  酸酸甜甜更好喝。

●　腸胃不好者，不適合喝水果醋，可先少量試喝看看～
　  若是胃不舒服，必須立即停止飲用。

●　胃潰瘍、糖尿病患者不適合飲用。

水果醋功效：

醋　　精：糙米經發酵陳化沉澱，含豐富胺基酸，有機酸，醋酸菌，維生素，

　　　 　　礦物質，酵素……為醋之精華，功效同糙米醋。

糙米　醋：消除疲勞，鬆弛肌肉，養顏美容，防止肥胖，淨化血液，避免風濕，

　　　　 　預防高脂血症，動脈硬化，助鈣（醋酸鈣）有效吸收，強鹼性食品。

梅子　醋：痛風尿酸，促進肝腎機能，消炎鎮痛解熱，動脈硬化，消除疲勞，新陳代謝，

　　　　 　防止老化，提高免疫力，殺菌防腐，健胃整腸，改善酸性體質。

蘋果　醋：降血壓，減少膽固醇，促進消化，防癌抗老，養顏美容，女士減肥，肺部清道夫，膽結石。

葡萄　醋：補血，補氣，補肝腎，降膽固醇，抗氧化老化，利尿防癌，強化心血管，手腳冰冷，幫助入眠。

鳳梨　醋：清除宿便，改善便秘，預防結石，退化性關節炎，消腫去濕，舒緩喉嚨，肺炎，利尿解渴，降血壓。

桑椹　醋：烏髮，補血，壯陽益氣，增加視力，慢性肝炎胃炎，生津止渴，安神解毒，解風濕利關節，

　　　　 　幫助安眠，婦女白帶，止咳，去結石。

檸檬　醋：美白減肥，增強消化，消暑解渴，清爽除口臭，排除體內毒素，預防感冒，潤腸通便，

　　　　 　促進尿酸代謝，強壯肝臟機能。

金桔　醋：鎮咳怯痰，生津止渴，提神醒腦，消除疲勞，美顏減肥，預防牙齦出血。

櫻桃　醋：天然維他命錠，心臟病，壞血症，感冒肺炎，鼻過敏，氣喘，養顏美白，活化細胞，

　　　　 　維他命C缺乏症。

蘆薈　醋：美顏護膚，清除脂肪，改善便秘，淨化血液，抗衰老，增強免疫力，改善髮質，皮膚損傷，

　　　　　預防糖尿病，高血壓，抗癌。

黑豆　醋：骨質疏鬆症，關節退化，減肥，活血利尿，消水腫，補肝腎，降血脂，抗氧化，烏髮護膚，

　　　　　 整腸通便，除體內毒素，增強元氣。

紫蘇　醋：孕婦安胎，解魚蟹毒，感冒咳嗽，解熱抑菌，抗氧化，防止老化，促進消化液分泌，利尿，

　　　　 　促進血液循環，行氣散寒。

桂花　醋：淨化身心，安心寧神，平衡神經系統，解痛，清除口臭，長期胃病，除體內濕氣，順氣活血，

　　　　　身體機能正常化。

火龍果醋：降血壓，降血糖，補鈣，抗氧化老化，利尿明目，瘦身減肥，預防大腸癌，防重金屬被腸道吸收，

　　　　　有蘆薈的功效。

蔓月苺醋：預防秘尿道感染，膀胱炎，抗菌附著，減少抗生素，心血管疾病，胃潰瘍，降膽固醇，三酸甘油脂，

　　　　　老年痴呆，皮膚老化。