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↑ 試吃了兩種不同口味,一個是灑上胡椒鹽,一個是淋上番茄醬...(個人偏愛番茄醬)

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好好吃喔~

而且如果不打算炸那麼多..

也可以在最後步驟~裹上麵包粉後..直接拿去冷凍~

下次直接用微火去炸~(並且關火浸泡一下)~

再開大火逼油即可..

 

材料:馬鈴薯、絞肉、香菇、洋蔥、蒜頭

調味料:鹽巴、味精、醬油、胡椒粉、香油(白芝麻油)

其他材料:麵粉(高筋、中筋、低筋皆可)、全蛋(約2~3顆)<- 我用四顆太多了、麵包粉

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↑ 材料圖

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↑ 攪拌過後

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↑ 煮熟放涼的馬鈴薯

(馬鈴薯盡量用水淹蓋法煮熟,若直接用電鍋蒸,容易導致氧化變黑)

(雖然一樣可以吃,但是視覺上就~~~醜斃了-.-)

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↑ 炸酥的步驟,沾麵粉 -> 沾蛋液 ->沾麵包粉 ...下鍋油炸保證酥~~~

 

做法:1. 馬鈴薯洗乾淨,放入鍋裡,加入水(淹蓋即可),煮熟..撈起瀝乾水分,放涼剝皮,壓成泥備用。

    (測試馬鈴薯是否熟透,用筷子插入馬鈴薯,如果輕鬆順利通過,代表熟了)

   2. 絞肉放入容器裡,香菇泡水變軟後切末、洋蔥切末、蒜頭切末,加入調味料拌勻備用。

   3. 準備一張保鮮膜,取適量馬鈴薯泥,放在保鮮膜上壓扁,放入(做法2),

     在最上面再補上少許薯泥捏成圓柱狀。

   4. 將(做法3)依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,下鍋油炸至熟即可食用。

   5. 吃的時候可依個人口味,灑上胡椒鹽或是番茄醬食用。

 

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↑ 馬鈴薯壓成泥

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↑ 取適量薯泥,壓扁

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↑ 放入適量內餡

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↑ 最上層再補一些薯泥

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↑ 捏成圓柱狀(這裡比較不好操作,慢慢來@@)

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↑ 裹上麵粉

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↑ 全部裹上麵粉後,再裹上蛋液

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↑ 最後裹上麵包粉

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↑ 下鍋油炸至熟即完成。

 

(只有我一個人吃,所以我只炸最小顆的兩顆,試吃後~~~讚啦!)

 

若做太多,不打算一次炸,也可以在裹上麵包粉後,稍微用保鮮膜包住,放入冷凍。

下次直接將冷凍的可樂餅下鍋油炸,不須解凍。

(但必須微火下去油炸,以免外表已經焦了,但內餡卻沒熟)

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