DSC00001.JPG  

只拍成品,沒拍過程,實在因為太懶了,但沒想到炸起來這麼美..只好拍一張成品(上架) = =

 

材料:3隻帶骨大雞腿

炸粉:低筋麵粉

麵糊:低筋麵粉(與水比例約1:0.8)、水(與水比例約1:0.8)、鹽巴(約2~3小匙)、沙拉油(約2大匙)、

   胡椒粉(可省略)、黑胡椒粒(可省略)、義大利香料(可省略)

 

做法:

1. 大雞腿洗淨後擦乾~

2. (1.)沾上低筋麵粉(壓一壓、所有地方都要沾到)

3. 把麵糊材料全部放一起攪拌成麵糊

4. (2.)均勻沾上麵糊

5. 熱油鍋..(4.)下鍋油炸(蓋上鍋蓋..比較快熟)..至金黃色澤..並且熟透即可。

(時間需要久一點,免得中心沒熟)

 

P    S : 雞腿不需先醃漬..醃漬過(醬油、冰糖類)..下鍋油炸的時候,溫度太高就會燒焦..會炸不漂亮

PP  S : 麵糊放鹽和其他調味料是因為雞腿沒有先醃漬過,所以沒味道,因此在麵糊裡加入鹽巴。

PPPS : 麵糊裡面也可不加調味料,炸好直接灑上胡椒鹽即可。(沙拉油)一定要放..那是讓雞腿更酥脆的原因。

創作者介紹
創作者 Celeste 的頭像
Celeste

♥ Celeste 羽 ♥ House ♥

Celeste 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()