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之前哥哥帶回一袋干貝
是朋友送他的，好像是團購而來
上網查了下食譜，簡簡單單的方式，就可以煎出美味的料理。我喜歡～
先將干貝放入冷藏一天（退冰）
洗淨後擦乾水分，
準備一平底不沾鍋，先開火乾燒，燒到冒白煙
放入干貝，煎約２、３分鐘（中火～中大火），若底面呈焦黃色，即可翻面
待全部都翻面之後，淋上橄欖油（約１、２大匙）續煎２、３分鐘
用食指與大拇指抓些許鹽，灑在干貝上（稱之為鹽花），
（若直接一坨鹽下去，怕沒拌勻的地方會很鹹）
之後就用快炒的方式稍微拌炒均勻，再加入適量米酒（大概半杯～１杯(量米杯)的份量）
煮至米酒差不多蒸發後，放入一小塊奶油，待奶油融化後，拌炒一下干貝即可盛盤上桌。
好吃好吃好好吃～～～～超級新鮮。
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