Cooking & Baking 手作小天地

最近有點懶

一樣會做美食，

照片也拍好了，

但是～～～

就是沒有ｐｏ文的動力，

結果，又把照片給刪除了＠＠！

不知道再搞什麼鬼！？

這次來個【簡單料理】、【簡單拍照】、【簡單ｐｏ文】

圖中，有個馬鈴薯絲，大陸稱［土豆絲］

這是看虎媽貓爸的時候，裡面出現的菜色，

一直覺得，馬鈴薯絲這樣炒，會好吃嗎？

ｗｏｗ～意外對了我的味，

我連續中午吃了４、５天的馬鈴薯絲，

而且好吃，又簡單！

韓式泡菜

材料：韓式泡菜、里肌肉

調味料：鹽、糖、泡菜汁

做法：1. 里肌肉切片，炒鍋放入1小匙油，熱油後，放入里肌肉片，炒至8分熟，盛盤

　　　2. 泡菜和泡菜汁放入鍋裡燒熱，加入適量鹽、泡菜汁，可以加點水煮至糖溶化

　　　3. 將（做法1）加入（做法2），快速拌炒，即可盛盤食用。

炒馬鈴薯絲

材料：馬鈴薯、蒜頭、青蔥（可有可無）

調味料：鹽、味精、水

做法：1. 馬鈴薯洗淨，去皮後，刨絲，洗去澱粉質【請參考我的做法】，備用。

　　　2. 蒜頭切片，青蔥切末（可有可無，顏色比較好看）

　　　3. 炒鍋放入一小匙油，放入蒜片，略炒一下，放入瀝乾水分的馬鈴薯絲，略炒

　　　4. 加入鹽、味精、少許水，加蓋悶約５分鐘，即可盛盤食用。

備註：若是有加青蔥，可以盛盤後灑在馬鈴薯絲上，或者在（做法4）的時候，一起加入拌炒。

ｐｓ～馬鈴薯氧化會變黑，所以要放入水裡。

ｐｓ～喜歡脆脆的口感，就不要悶太久，喜歡軟一點就悶久一點，軟脆的口感最好吃。

我的做法～準備一個深一點的容器，容器裝滿水，上面放瀝水藍（瀝水籃要可以放入容器裡，能浸泡在水裡的），

　　　　　刨絲器放在瀝水籃上，這樣的話，一邊刨絲，馬鈴薯就會掉在滿水的瀝水籃裡，接著只要瀝水籃拿起，

　　　　　將裡面的水倒掉，重新裝滿，澱粉就可洗去，泡在水裡，等要炒的時候再瀝乾水分即可。

炒四季豆

材料：四季豆、蒜頭

調味料：鹽、味精、水（或米酒）

做法：1. 四季豆去頭尾（可用手順著邊邊的線撥下來，有時候比較老的，會有絲，影響口感）

　　　2. 切斜刀或一般切段都可，洗淨瀝乾備用

　　　3. 蒜頭切片備用

　　　4. 炒鍋放入1小匙油，放入蒜片略炒出香味，

　　　5. 加入四季豆拌炒，加入調味料，水或米酒只要少許即可，加蓋悶煮約５分鐘即可盛盤食用。