Cooking & Baking 手作小天地

 一直很喜歡吃吐司

也喜歡吐司的任何變化料理

雖說直接去全聯買一整條24兩吐司~也才$3X幾塊錢

而且全聯離我家超級近的，騎車只要1分鐘，

但是，自己做，多了一整感覺，那就是［成就感］～

之前做過幾次吐司，始終做的不好，

烤出來的成品，吐司邊太厚，太硬，都快變成槓子頭了！

著實讓我越做越失望，後來放棄了，也因開始忙了。

最近有空了，想說來做做牛奶吐司吧！

參考了幾個配方，最後選用Carol的牛奶吐司，效果出奇的好

吐司邊剛剛好的厚度，而且好柔軟，真的有像外面賣的一樣好吃～

材料：高筋麵粉320g、雞蛋1顆(約40g)、速發酵母3/4茶匙、無鹽奶油50g、鹽1/2茶匙、細砂糖1.5大匙、牛奶160g

做法：

ps:做這牛奶吐司的時候，剛好正值夏季，所以奶油可以不用室溫軟化，牛奶也最好是冰涼的)

pps:相反的，如果是冬天做吐司，那麼奶油就必須要室溫軟化，牛奶也回復室溫比較好。

1. 將所有材料(奶油除外)，全部放入攪拌缸，攪拌成糰

2.  加入奶油攪拌至出現薄膜狀即可

3.  取一容器，四周與底部塗上薄薄的食用油，將出薄膜的麵糰整成圓形，表面噴點水，室溫發酵1小時

4.  取出後，將麵糰桿成長方形(寬度與吐司膜的寬一樣)，捲起來，放入吐司膜

5.  表面噴點水，蓋上吐司盒蓋，室溫發酵1小時~1個半小時。(要發酵到吐司膜的7~8分滿即可)

6. 烤箱預熱10分鐘，Carol的溫度室210℃，烤40分鐘，但烤箱牌子不一樣，因人而異，所以我的溫度是200℃，一樣烘40分，

不過我發現，這樣的溫度和時間，烤出來的吐司，中心還有點生，底部卻很黑，看來得改一下溫度和時間了。

ps:不過用這溫度，烤出來，底部太黑了，所以下次應該會更改成上火180℃、下火160℃，烘烤45~50分鐘試試看。

7.  烤好後，放在架子上，等完全冷卻再切吐司，不然熱的切，吐司會很醜@@!

ps:我沒有買吐司切片器，所以切的不好看，看來得敗一個了～