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之所以會稱為雞捲的主要原因不是因為包入了雞肉，
而是因為家裡有多的剩菜，
將其綜合包成一個捲子，
稱為雞捲(多的台語)～多出來的捲，
所以一開始雞捲是台語，
並取其諧音，而得雞捲這個名諱。
家裡沒有腐皮，
但前陣子辦了MOD，有送點數，
用點數換了千張，
一時不知該作何用途…
那就拿來做成雞捲吧。
準備食材
洋蔥、胡蘿蔔用食物調理機打碎或用刀子切碎
絞肉用食物調理機打至泛白，出現黏性，或用刀子剁至細膩出現黏性
洋蔥、胡蘿蔔碎，豬絞肉、魚漿放一起，
加入調味料
攪拌均勻後，加入太白粉，攪拌至出現黏性
這樣就完成內餡製作了
取一千張，將內餡均勻平舖在上面
捲起來，即成為雞捲
油炸至金黃即可食用
一次做多一點，
將其全部炸至熟，
但表面顏色不要太深，
冷凍保存，
要吃的時候【蒸.煮.煎.炸.烤】都很適合唷。
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