Cooking & Baking 手作小天地

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食材準備

 

吉利丁片 剪小片，加入冰水中浸泡至軟，撈出瀝乾水分，隔水加熱至吉利丁片融化

 

鮮奶油、牛奶、砂糖，加熱至糖融化即可(不用煮沸)，加入溶化後的吉利丁，拌勻，續加熱1-2分鐘

 

入模之前，如果發現表面太多氣泡，可用湯匙撈出、過篩、或用噴燈/打火機，直接將氣泡燒滅皆可

 

入模冷藏至成形，即可食用

 

鮮奶油、牛奶、砂糖、可可粉，拌勻，加熱至糖融化即可(不用煮沸)

 

加入溶化後的吉利丁，拌勻，續加熱1-2分鐘

 

入模冷藏至成形，即可食用

 

芒果用食物調理機打成汁

 

鮮奶油、牛奶、砂糖、芒果汁，拌勻，加熱至糖融化即可(不用煮沸)

 

加入溶化後的吉利丁，拌勻，續加熱1-2分鐘

 

入模冷藏至成形，即可食用

 

因為是天然的水果做成的奶烙，顏色不會很黃，所以特地放一個芒果片證明他是芒果鮮奶烙 XD

 

＊事先將吉利丁片隔水融化，可以縮短牛奶整體加熱的時間。

＊可可粉加入後，必須加熱，這樣可以融化可可粉，才不置於有過多的沉澱物。

＊芒果本身有甜度，所以我有略為調整砂糖比例，三種口味的甜度剛好，不會太甜，

　如果是螞蟻系，建議可以增加砂糖用量。

＊將脫模後的奶烙，倒入平盤冷凍(盤底建議鋪上一層烘焙紙)，你將可得到冰棒一隻。

＊要做其他水果風味的奶烙，做法跟芒果一樣，配方也基本一樣，

　可以做草莓、香蕉、哈密瓜、水蜜桃…等等，但砂糖的部分取決於你水果的甜度而定。