做法請參考：
「材料約可做三份」
我的粉水比例，做出來的比較Q，
如果煎焦一點，會脆脆的，
不過因為蚵仔和小白菜本身水分較多，
所以脆皮的部分很快就軟化了>”<
記憶中，以前一份$35
現在好像一份要到$60
很久沒吃外面賣的了..
太貴了，又吃不飽，
自己動手吧～
想吃爆量蚵仔 隨你放
或改放蝦仁、蛤蜊.. 你爽就好
先來製作簡易醬料
將蒜頭磨成泥
加入海山醬、花生辣醬、蠔油、砂糖、鮮味炒手 攪拌均勻
再加入水拌勻成醬料備用
接著將鮮蚵清洗後備用
小白菜清洗切成適當大小
地瓜粉和太白粉放在一起 加入水拌勻
不沾鍋內放少許油
加入適量鮮蚵 大概8-10顆
淋上太白粉水
接著打入一顆雞蛋 將蛋黃弄散
放上小白菜
上層撒些許粉水(或省略)
略煎1-2分鐘後翻面
再煎2分鐘左右 即可盛盤
淋上醬料就完成了
簡簡單單的蚵仔煎
在家也可享用夜市美食
請先 登入 以發表留言。