Cooking & Baking 手作小天地

作法請參考↓

自己做的蘿蔔糕真的好香
我家這邊的早餐店蘿蔔糕總是少了一味
通常都是加上大量的甜辣醬和醬油才好吃
感覺是在吃醬XD

自己動手做，雖然麻煩一點
但是一大鍋
可以吃好多天、而且可以吃很飽～哈

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香菇和蝦米過水沖洗後再泡水備用

白蘿蔔削除外皮 刨絲備用

將泡軟的香菇和蝦米切碎

油蔥酥切碎

香菇蝦米水留著再加水至1000ml/g

加入蘿蔔糕粉

拌勻

鍋裡加入約2大匙的沙拉油
加入香菇 蝦米 油蔥酥 爆香

再加入蘿蔔絲拌炒至蘿蔔絲變軟出水

加入調味料拌炒

將蘿蔔糕粉水攪拌過後倒入

不停的拌炒至濃稠無粉水之後熄火
用餘溫拌炒至成糰的感覺
容器內噴上油防沾黏
將蘿蔔糕糰裝入容器內

表面可用刮刀噴上油後抹平
敲震幾下容器把蘿蔔糕糰內的空氣敲出來
外鍋2.5杯水蒸熟跳起燜30分鐘
放涼至冷卻後再切塊

我直接冷藏 隔天才脫模切塊

吃的時候煎至雙面金黃即可盛盤

沾上自製甜辣醬 真的超好吃

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