Cooking & Baking 手作小天地

有時後到早餐店..

真的不知道該吃什麼了~

就會點一份..蘿蔔糕..

咱家這裡的早餐店會加顆蛋一起煎..

搭配上他們的醬油膏、甜辣醬..太好吃了!!!

以為蘿蔔糕很難做..但其時~~簡單到不行..

記住一個比例..水:在來米粉=1:1...白蘿蔔絲:在來米粉=3:1

材料：白蘿蔔去皮後477g、在來米粉159g、水160g、鹽1小匙、白胡椒粉適量

（水的地方..懶的秤重..直接用量杯量..所以乾脆用整數160g）

做法：1. 白蘿蔔去皮後洗淨刨成絲..加入水（蓋過白蘿蔔絲即可）..冷水直接煮至滾後..蓋上蓋子熄火悶3~5分鐘

　　　2. 將材料裡的水+鹽+白胡椒粉拌勻..加入在來米粉拌勻後備用

　　　3. 將(做法1)瀝去水分後..加入(做法2)拌勻..

　　　4. 容器底部鋪上一張烘焙紙..將(做法3)倒入後..將表面抹平..

　　　5. 電鍋..外鍋2.5杯水..將(做法4)放入電鍋..蒸熟後..放涼再切塊..

　　　6. 要吃時..直接將切塊的蘿蔔糕~入平底鍋煎熟..加入蠔油即可食用~

　　　　(或者照咱家附近早餐店的方式..平底鍋先煎熟蘿蔔糕後移至旁邊備用..直接在空位的地方打上一顆蛋..)

　　　　(將蘿蔔糕放在蛋上..煎至兩面蛋液都熟了即可淋上醬料食用)

↑ 白蘿蔔絲477g、在來米粉159g、水160cc、鹽1小匙、白胡椒粉適量

↑ 白蘿蔔絲+水(淹過白蘿蔔絲即可)..冷水煮滾..蓋上蓋子悶3~5分鐘!

↑ 水+鹽+白胡椒~拌勻..加入粉拌勻成粉漿

↑ 煮好的白蘿蔔絲~瀝去水分備用

↑ 將扮好的粉漿..加入煮好的白蘿蔔絲裡..拌勻

↑ 粉漿與白蘿蔔絲拌勻..

↑ 容器底部放上烘焙紙..

↑ 將扮好的白蘿蔔絲粉漿..倒入容器裡..表面抹平..入電鍋蒸熟

↑ 這是剛蒸好的樣子...放涼後再切塊..剛蒸好太軟~無法操作!!!

↑ 其實蒸熟放涼後..好像就不會黏鍋了說..只要用刀劃一下..把底部稍微挖起來..用力倒扣就掉出來了..

但為了以防萬一..還是放張烘焙紙好一點= =

↑ 煎得醜醜的..勿見怪..