去大賣場,幾乎都會順便帶個三罐黑瓜回家
不一定要配稀飯或白飯
有時候真的只是因為嘴饞,會拿個牙籤,吃個幾塊
只為了讓嘴裡有鹹鹹的感覺
但外面罐頭的,都很鹹,自己做吧~超級簡單,還可調味道。
材料:小黃瓜5條
調味料:醬油1碗、白醋1碗、冰糖1碗、水半碗
(調味料的地方,可看個人喜好,像我不想太鹹,所以我有加水,其實也可以不加)
做法:1. 將調味料放入容器裡,開火煮滾備用
2. 在煮調味料的同時,將小黃瓜去頭尾後,先用鹽將小黃瓜用力的搓一搓,之後再用水沖洗乾淨
3. 沖洗乾淨後,將小黃瓜切成約1cm的圓片狀,並且加入煮滾的(做法1),續煮2分鐘後熄火放涼。
(我是加入小黃瓜後,再次煮滾才熄火)
4. 冷卻後的醬瓜,裝入玻璃瓶或一般容器,入冰箱冷藏,待冰冰涼涼的即可食用。
ps:玻璃瓶記得先用熱水沖一下(包括瓶蓋以及湯勺),再用湯勺舀一點醬汁入玻璃瓶沖一下,再把醬汁倒掉。
這樣即可裝入醬瓜。
裝入玻璃瓶後,因為玻璃瓶不像湯鍋那樣,玻璃瓶比較窄,相對的醬汁多很多出來,這也是可以重複利用的。
只要先拿去冷凍,要用時退冰加熱煮滾,在如做法那樣,可以重複使用。
但通常用到第三、四次,最好倒掉吧,不然小黃瓜會出水,醬汁味道會越來越淡,醃漬出來的就沒什麼味道了。
今早從冰箱拿出來吃幾塊,不鹹,酸酸甜甜,好讚,這口味我更愛。
但據說,連日來的大雨~~瓜類都漲價了,應該是蔬果都漲了@@!
↑ 因為有加水,稀釋鹹度,所以看起來沒有外面賣的(歐俗俗)..
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