Cooking & Baking 手作小天地

▼ 特地買了兩個小盒子來專門裝餅乾用的。還不錯，就是有點小。但不是很貴~一個約$30左右。(有點忘了) 

吃過喜餅嗎？

大部分這種曲奇餅常常會出現在喜餅裡 

每次家裡有喜餅的時候，我都會很高興

因為喜餅裡一定會有曲奇餅乾

材料簡單，也很好取得，做法也不難~不妨在家試試看

材料：

雞蛋1顆、室溫軟化(無鹽)奶油100g、低筋麵粉150g、細白砂糖75g

做法：

1. 將軟化的奶油放入容器裡，加入砂糖，打至泛白鬆發。(也就是打發奶油)

▼ 打發後的樣子。我沒有打得很發。(據說奶油打越發，餅乾越酥，但相對也很容易破碎)

2. 將雞蛋打成蛋液，分次(約三次以上)加入(做法1)拌勻。每加一次，需等拌勻後才可再加。

3. 將低筋麵粉過篩後，加入(做法2)，用刮刀拌勻。(勿過度攪拌，以免出筋影響口感)

▼ 拌勻後的樣子。

4. 拌勻後即成為曲奇餅乾的麵糊，這時有兩種做法；

方法一：家裡沒表花嘴的，可將麵糊放入塑膠袋裡，鋪平後冰箱冷藏變硬，再切塊排入烤盤上烘烤。

方法二：將麵糊放入擠花袋，直接擠花在烤盤上烘烤。（我選方法二）

▼ 裝入擠花袋後，可用刮刀幫忙。

▼ 這是第一盤，擠得有點醜>"< （烤後，紋路幾乎都沒了-.-）

▼ 這是第二盤。有比較好看一點點。

5. 烤箱預熱10分鐘。(只要用烤箱，都要先預熱)

烤箱溫度：180℃ （每台烤箱溫度不同，所以時間也不同。需依照自己的烤箱稍做調整）

烘烤時間：10~15分鐘。

▼ 這是第一盤烤出來的樣子。紋路沒了，變得有點醜@@!

▼ 這是第二盤的。溫度與時間都稍做調整之後，好看了一些些。

▼ 最後，出爐放在架子上變涼，就可以放入密封容器裡保存啦。