Cooking & Baking 手作小天地

話說..無意間在YouTube上看到了[日本棉花蛋糕]

一開始還以為是對方打錯字了..應該是[海綿蛋糕]吧!!!

後來~看了他的食譜..完全不同做法

讓我很好奇..但也不會想嘗試

因為~~覺得很難吃的感覺...

昨晚在看[食譜書]..想說有沒有什麼簡單的（做法和材料都要很簡單才行）

翻到了一頁..寫著~~~日本棉花蛋糕

停留了下..看了材料和做法~

很好~很簡單..材料家裡也都有

突然讓我好奇了..試試也無妨

今早被工人的敲敲打打聲中吵醒（其實是被姪女叫醒的@@）

於是先開始備料..之後就開始做[日本棉花蛋糕]啦!

材料：低筋麵粉80g、白砂糖70g、鹽1/8小匙、雞蛋6顆、奶油60g、牛奶75g

（食譜上的白砂糖寫90g，但我怕太甜，畢竟要給小孩吃的，就稍微減量了一下）

（另外食譜上是寫淡奶1/3量杯）..哇啊災[淡奶]是什麼!!! 量杯又是多大的杯= =..乾脆隨便放

做法：1. 首先，先在鍋子裡放入奶油塊，開小火煮至溶化後熄火。

　　　2. 將低筋麵粉加進去（做法1）（不需過篩），充分攪拌均勻。

　　　3. 將牛奶和（1顆全蛋、5顆蛋黃）加進去（做法2），充分攪拌均勻。（不需分次加入）

　　　4. 將蛋白先用攪拌器打至起泡，加入白砂糖和鹽，打至乾性發泡

　　　　（蛋白是不是呈現乾性發泡最簡單的就是直接將盛裝的容器倒過來，蛋白不會掉下來的狀態）

　　　5. 將（做法3）加入（做法4），充分攪拌均勻。（可用攪拌器拌勻即可）

　　　　 我忘了還需要用到攪拌器，直接把攪拌器的打蛋頭拿去浸水了，害我拌到手好痠=.=

　　　6. 輕敲一下容器，把氣泡震破。

　　　7. 放入已預熱的烤箱，烤箱溫度160℃烤15分鐘、再用140℃烤5分鐘。（這是食譜的時間）

　　　　 但因為每人的烤箱都不一樣，像我是用160℃烤10分鐘、再用145℃烤35分鐘。

↑這是還沒倒扣前～裂開那裏是我不小心摸到他（不小心= =？）～好酥喔，一碰就裂了！

　　　7. 烤好後，我也不曉得要不要倒扣，但還沒倒扣時，看蛋糕體慢慢的塌陷了，所以就倒扣啦！

　　　8. 倒扣後，等完全冷卻後再脫模。

ｐｓ：有個白癡～～烤模裡忘了抹油，脫模的時候真的慘不忍睹！

因為我不是活動模，我是直接用煮湯的小鍋子，不銹鋼的來烤

那我就不放脫模後的照片了>"<

他瞬間被我切小塊放入密封盒中，起碼切塊後，就不計較他的醜樣了...

在還沒倒扣前，真的太好奇了，所以先扒了一點點試吃

天哪！驚為天人～～～～～～

我終於知道為什麼要叫（棉花）蛋糕了

因為，他真的入口即化！

跟一般蛋糕的（扎實感、充實感）完全不同

這個（棉花）蛋糕，剛烤好的時候，完全是酥的、

類似幕斯，具幼滑輕盈的感覺，非常有特色，超好吃的！

但是冷掉後，雖然沒有酥酥的口感，但還是很好吃

如果（海綿蛋糕）跟（棉花蛋糕）讓我選

我選（棉花蛋糕）～～～～～

各位不妨試試吧！材料簡單、做法簡單、又好吃。

保證你們會愛上的，搞不好以後就不肯吃海綿蛋糕而改吃棉花蛋糕也說不定@@