Cooking & Baking 手作小天地

去大賣場，幾乎都會順便帶個三罐黑瓜回家

不一定要配稀飯或白飯

有時候真的只是因為嘴饞，會拿個牙籤，吃個幾塊

只為了讓嘴裡有鹹鹹的感覺

但外面罐頭的，都很鹹，自己做吧～超級簡單，還可調味道。

材料：小黃瓜5條

調味料：醬油1碗、白醋1碗、冰糖1碗、水半碗

(調味料的地方，可看個人喜好，像我不想太鹹，所以我有加水，其實也可以不加）

做法：1. 將調味料放入容器裡，開火煮滾備用

　　　2. 在煮調味料的同時，將小黃瓜去頭尾後，先用鹽將小黃瓜用力的搓一搓，之後再用水沖洗乾淨

　　　3. 沖洗乾淨後，將小黃瓜切成約1cm的圓片狀，並且加入煮滾的(做法1），續煮2分鐘後熄火放涼。

　　　　（我是加入小黃瓜後，再次煮滾才熄火）

　　　4. 冷卻後的醬瓜，裝入玻璃瓶或一般容器，入冰箱冷藏，待冰冰涼涼的即可食用。

ｐｓ：玻璃瓶記得先用熱水沖一下（包括瓶蓋以及湯勺），再用湯勺舀一點醬汁入玻璃瓶沖一下，再把醬汁倒掉。

　　　這樣即可裝入醬瓜。

裝入玻璃瓶後，因為玻璃瓶不像湯鍋那樣，玻璃瓶比較窄，相對的醬汁多很多出來，這也是可以重複利用的。

只要先拿去冷凍，要用時退冰加熱煮滾，在如做法那樣，可以重複使用。

但通常用到第三、四次，最好倒掉吧，不然小黃瓜會出水，醬汁味道會越來越淡，醃漬出來的就沒什麼味道了。

今早從冰箱拿出來吃幾塊，不鹹，酸酸甜甜，好讚，這口味我更愛。

但據說，連日來的大雨～～瓜類都漲價了，應該是蔬果都漲了@@!

↑ 因為有加水，稀釋鹹度，所以看起來沒有外面賣的(歐俗俗)..