Cooking & Baking 手作小天地

姪女又多了一樣點心

每天都要煮他能吃的

實在是已經想不出任何食材了

剛好家裡有南瓜..就把它拿來做饅頭囉!!!

好吃耶^O^

就是配方感覺不是那麼準確-.-

阿就揉糰的時候..原本是只打算使用(蒸熟後重量)550g南瓜

可是剩下一點點...就臨時起意..把剩下的也給加下去

但是我之前已經先加了(約)60g的水..

所以把剩下的南瓜泥放下去的時候..反而變得太濕黏

只好又另外加了中粉下去揉..但粉沒加很多..揉出來會變得有點黏手..

所以材料可能不是很準確..就~~~(自己酌量加水囉..水分通常都是慢慢加的)

材料：糖150g、酵母粉6g、鹽1小匙、沙拉油1大匙(約15g)、水60g、熟南瓜550g、中筋麵粉1000g

（材料裡，南瓜後來有再加少許..約100g，中筋麵粉後來也有在加約100g）

做法：1. 南瓜去皮去籽後..用電鍋(外鍋2.5杯水)..蓋上保鮮膜蒸至電鍋跳起後壓成泥備用。

　　　　（蓋上保鮮膜可防止蒸的時候，多餘的水分跑進去，會造成南瓜太濕）

　　　2. 材料裡，除了(沙拉油)..其他材料放一起揉成光滑粉糰後加入沙拉油揉勻。

　　　　（沙拉油加下去後，要揉比較久，揉到沙拉油完全吸收進麵糰裡，麵糰表面不油的狀態）

　　　3. 在容器裡，周圍、底部抹油，麵糰放入後蓋上保鮮膜，發酵(醒)1小時。

　　　4. 發酵後的麵糰，壓出空氣，取一部分，用桿麵棍桿成長方形薄皮，從長的那端捲起來

　　　5. 切成一樣大小後，在最後發酵約10~20分鐘，入電鍋(外鍋1杯水)蒸熟。

　　　　（若是使用一般鍋子，放上蒸籠蒸的話，冷水開始蒸，水滾後再蒸約20分鐘，熄火悶5分鐘即可）

一次可以做多一點，放涼後冷凍，要吃的時候電鍋外鍋0.5杯水~0.8杯水蒸熟即可。