↑ 試吃了兩種不同口味,一個是灑上胡椒鹽,一個是淋上番茄醬...(個人偏愛番茄醬)
好好吃喔~
而且如果不打算炸那麼多..
也可以在最後步驟~裹上麵包粉後..直接拿去冷凍~
下次直接用微火去炸~(並且關火浸泡一下)~
再開大火逼油即可..
材料:馬鈴薯、絞肉、香菇、洋蔥、蒜頭
調味料:鹽巴、味精、醬油、胡椒粉、香油(白芝麻油)
其他材料:麵粉(高筋、中筋、低筋皆可)、全蛋(約2~3顆)<- 我用四顆太多了、麵包粉
↑ 材料圖
↑ 攪拌過後
↑ 煮熟放涼的馬鈴薯
(馬鈴薯盡量用水淹蓋法煮熟,若直接用電鍋蒸,容易導致氧化變黑)
(雖然一樣可以吃,但是視覺上就~~~醜斃了-.-)
↑ 炸酥的步驟,沾麵粉 -> 沾蛋液 ->沾麵包粉 ...下鍋油炸保證酥~~~
做法:1. 馬鈴薯洗乾淨,放入鍋裡,加入水(淹蓋即可),煮熟..撈起瀝乾水分,放涼剝皮,壓成泥備用。
(測試馬鈴薯是否熟透,用筷子插入馬鈴薯,如果輕鬆順利通過,代表熟了)
2. 絞肉放入容器裡,香菇泡水變軟後切末、洋蔥切末、蒜頭切末,加入調味料拌勻備用。
3. 準備一張保鮮膜,取適量馬鈴薯泥,放在保鮮膜上壓扁,放入(做法2),
在最上面再補上少許薯泥捏成圓柱狀。
4. 將(做法3)依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉,下鍋油炸至熟即可食用。
5. 吃的時候可依個人口味,灑上胡椒鹽或是番茄醬食用。
↑ 馬鈴薯壓成泥
↑ 取適量薯泥,壓扁
↑ 放入適量內餡
↑ 最上層再補一些薯泥
↑ 捏成圓柱狀(這裡比較不好操作,慢慢來@@)
↑ 裹上麵粉
↑ 全部裹上麵粉後,再裹上蛋液
↑ 最後裹上麵包粉
↑ 下鍋油炸至熟即完成。
(只有我一個人吃,所以我只炸最小顆的兩顆,試吃後~~~讚啦!)
若做太多,不打算一次炸,也可以在裹上麵包粉後,稍微用保鮮膜包住,放入冷凍。
下次直接將冷凍的可樂餅下鍋油炸,不須解凍。
(但必須微火下去油炸,以免外表已經焦了,但內餡卻沒熟)
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