Cooking & Baking 手作小天地

愛料理在徵稿，而且都會寄mail， 從來不參加，直接刪除...

因為討厭競爭、討厭輸， 乾脆眼不見為淨XD 這次又寄了mail給我，

突然好想試試， 但我沒想過要贏，也沒想競爭... (我是俗辣，鴕鳥心態，不喜歡面對)

只是覺得用煉奶做料理， 應該變化性挺大的， 所以想跟自己挑戰... 想了一下午，立刻打了草稿...

但是憑空想像， 很難完全掌握味道的感覺， 反正失敗就當沒這回事， 結果做出來後，

覺得味道還蠻喜歡的， 辣醬雖然看起來紅通通的， 但不太辣，

細細品嚐可以感受到鹹鹹甜甜的滋味， 還有一股淡淡的奶香，

倘若搭配清爽料理，可以增添風味， 搭配油炸料理，或許也可以解膩唷～

而肉餡的部分，則是仿造蝦鬆的創意靈感， 因為要搭配醬料，

所以肉餡必須清爽一些， 才不至於搭配醬料時味道太過複雜..

因而將蝦鬆的內餡略為更動， 這道生菜雞肉捲也就油然誕生了。

準備材料

將雞胸肉洗淨後，放入滾水鍋裡，
蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘，燜30分鐘

洋蔥、芹菜、香菇切末

油條買回家時已經軟掉了，
我用剪刀剪成一段段，平舖烤盤上，
入烤箱200℃烤10-15分鐘至酥脆即可

將雞胸肉盛盤後，剝成肉絲備用

起油鍋，放入香菇與洋蔥，爆香後，
加入芹菜，翻炒至軟，
加入鹽和鮮味炒手，
拌炒均勻後即可熄火，
再加入雞肉絲

拌勻盛盤備用

將水和糯米粉調勻備用

蒜頭磨成泥

加入辣椒粉、高湯拌勻，
加入煉奶拌勻

將醬料倒入鍋內，
小火加熱致起泡後，倒入糯米粉水，
拌炒至濃稠即可熄火
糯米粉水分次加入，
達到喜歡的濃稠度即可，
不用全部加入唷

美生菜將葉子剝下後，清洗瀝乾水分

就完成備料囉

取一片春捲皮，放上美生菜，
舀一些雞肉餡，再加適量辣醬，放上油條，
捲起來開吃～

如果不放辣醬，味道跟蝦鬆挺像的，
但我個人很喜歡辣醬的味道，不會很辣，鹹鹹甜甜帶有一絲奶香味，
這樣的辣醬搭配其他料理也很合適唷。