Cooking & Baking 手作小天地

豆漿「優質蛋白質，乳糖不耐的最佳選擇」/Soy milk

作法請參考↓

外面一杯豆漿，中杯$15、大杯$20，
有些地方可能更貴
自己做，成本其實很便宜
喜歡什麼樣的甜度還能自己調整
只要家裡有果汁機就可以完成...
而且還可以得到一份豆渣唷
豆渣可以變化多種料理，
熱量低，優質蛋白質，
趕快去買黃豆吧～XDDD

黃豆洗淨泡水冷藏一夜備用
黃豆再沖洗一次瀝乾水分

倒入果汁機 先加約一半的水攪打成漿

打的動就不用再加水 打不動適量加少許

接著將生豆漿倒入容器內
杯子周邊有很多生豆漿無法倒乾淨
用剩餘的水繼續將杯子過一下
這樣就能徹底將生豆漿倒出，減少損耗
移到瓦斯爐 中火加熱
先煮到開始冒煙 將上面的浮沫撈除

接著煮滾熄火

倒入豆漿布內
瀝掉豆渣(可放至冷卻再操作以防燙傷)

使出吃奶力氣將豆渣擠乾一點
豆渣可以變換其他料理，不要丟掉
豆渣熱量低 很適合添加到食材中

瀝渣的過程擔心會有細菌產生
所以再次煮滾殺菌 煮滾後加入冰糖
煮至冰糖完全融化
可以加蓋後再煮沸約10秒讓蓋子也殺菌過

豆漿就完成了
冷卻後移入冰箱冷藏

糖量可自行調整
全程要不停攪拌以防燒焦唷