Cooking & Baking 手作小天地

作法請參考↓

我是一個不愛甜食的人

以前媽媽去麵包店買麵包的時候

我一定是選火腿、熱狗或其他有塗抹美乃滋的麵包

但印象中有一款麵包

周圍塗上鮮奶油

再黏上一層花生碎

我超愛～超愛超超愛～

我很愛奶製品+蛋製品

不過可惜，不夠甜

這次除了鮮奶油裡的糖比較多

再加上外層的糖粉...

嘖嘖嘖！

我吃一個竟然覺得像塞牙縫似的

沒感覺～ 看來得吃兩個才過癮 XDDD

容器裡放入麵粉 鹽 砂糖 酵母粉 雞蛋 牛奶

先用筷子或攪拌鈎攪拌成糰
再用手或機器揉至擴展階段
此配方含水量高 用手不好揉 很黏是正常的

放入奶油 繼續揉至出現薄膜狀即可

雙手抹油將麵團取出後揉圓
放在溫暖潮濕的環境發酵1小時至兩倍大

可以灑點乾麵粉或雙手抹油後再取出麵糰
排氣 分割成6份
滾圓鬆弛15分鐘

將麵團壓扁 桿成長方形
再像影片手法操作

整形成長條狀

放入烤盤

放在溫暖潮濕的環境發酵40分鐘至兩倍大

提前十分鐘取出擦上蛋液
烤箱180℃ 預熱10分鐘

移入烤盤 180℃ 烤25分鐘 取出放至冷卻
麵包很鬆軟 直接吃也很好吃唷

鮮奶油加糖打發
可以裝入錶花袋比較好操作

麵包從中切一刀 不要切斷
擠入奶油

用刮刀抹平

灑上糖粉
好吃的奶油夾心麵包就完成了

鬆軟麵包搭配濃郁的鮮奶油與甜滋滋糖粉

我大胃王 一個不夠吃 XDDD