Cooking & Baking 手作小天地

作法請參考↓

有時候去吃(牛肉)麵或吃餃子，

某些店家會擺放一些小菜，

有涼拌干絲、水滷花生、皮蛋豆腐...等等

家裡最愛點的就是涼拌干絲＆水滷花生，

可是都好小一盤，雖然還算銅板價，

但...重點是不夠吃呀～不夠不夠啦～

自己做吧，一大鍋，吃的好滿足 ^^

要吃的時候用乾淨湯匙舀一些到盤子裡，

其他密封冷藏，吃的時候不用加熱，

冰箱拿出來直接大快朵頤或是室溫退冰一下即可，

這種天氣超適合吃這種冰冰涼涼的東西了～

ＰＳ：滷汁～不需要太鹹，只要有點滷汁味道就可以了，因為後面還需要再調味，如果一次滷太鹹，後面會救不回來。

Ｐｓ：花生～如果喜歡軟爛一點的口感，可以蒸兩次，我第一次外鍋放2.5杯水，第二次外鍋放1.2杯水，口感是我喜歡的，如果喜歡硬脆一點，蒸一次就可以了。

ｐｓ：小黃瓜～原本只打算放一條，結果醃漬出水後，量好少，臨時又追加兩條，共放了三條。小黃瓜醃漬可以用鹽巴或砂糖，但是鹽巴醃漬的比較不脆口；改用砂糖下去醃漬，非常爽脆好吃。

＊這次偷懶一下，材料都抓大概就好，沒有細算克數，但我覺得除了鹹淡(依照個人口味)，其他部分改變的風味並不大，所以就懶的紀錄實際克數，完全FreeStyle 0.0..

生花生洗淨泡水冷藏一個晚上

泡水後 水變濁 倒掉再沖洗一次
瀝乾水分

加入切小塊的豆干和胡蘿蔔

放入滷汁材料
外鍋2.5杯水蒸熟悶20分鐘
PS:我喜歡軟一點，有蒸第二次[1.2杯水]

瀝掉滷汁 挑出八角和花椒
放置冷卻備用

小黃瓜切小塊 加1大匙砂糖
醃漬20分鐘 瀝除水份備用

蒜頭切成末 蒜末+香油
浸泡20分鐘

將小黃瓜放入冷卻的花生裡
加入蒜末香油 鹽巴 鮮味炒手

拌勻即可開吃

喜歡吃辣可以另外放辣椒唷