Cooking & Baking 手作小天地

天氣好熱，就想吃得清淡些

讓身體負擔少些！

材料：越南春捲皮、小黃瓜、苜蓿芽、豆芽菜、玉米、香菜、紅蘿蔔（紅蘿蔔忘了合影） 

準備食材：1. 在手掌上放少許鹽，來回搓揉小黃瓜之後再用水清洗，之後擦乾，切成條狀備用

2. 苜蓿芽用溫熱開水燙一下，再把水瀝乾

3. 豆芽菜洗淨後，放入滾水汆燙，再泡冰水一陣子，瀝乾水分備用

4. 香菜去掉頭，用開水洗一下，瀝乾水分，切小段備用

ps:還記得我第一次處理香菜的時候，我媽叫我把香菜處理一下，我就很認真的把香菜葉和梗分離，只留香菜葉...

我媽看到差點暈倒，他說不用去梗啦~直接切掉頭，洗一下，再切成段就可以了@@!

5. 玉米粒罐頭，把水倒掉即可

6. 紅蘿蔔洗淨擦乾，刨絲備用

ps:我習慣買了紅蘿蔔之後，會洗淨擦乾，取一些刨絲、一些切丁、一些切片，然後放冷凍備用，

要用的時候就不需要在處理，非常方便，所以照片忘了拍，因為紅蘿蔔絲正在退冰中~

這是越南春捲皮，質地硬硬的，而且很脆，不能折到，會破掉！

做法：1. 準備一個淺盤，裝一些溫開水，將越南春捲皮放入，讓水覆蓋在越南春捲皮上，等待泡軟。

時間約需３０秒左右～很快就軟化了！

軟化後，變成跟紙一樣柔軟～

做法：2. 將泡軟的越南春捲皮放在盤子上，放入適量蔬菜，想辦法包起來即可@@!

我只有準備蔬菜，也可以準備海鮮、肉片之類的，包進去，都很好吃喔!!

捲起來後的樣子~色彩鮮豔..宴客擺盤~也很好看喔!

淋上特調油醋汁~微酸的口感~搭配上蔬菜的鮮甜~真是輕食料理~無負擔阿~^o^

拍的好醜!!! 我不是專業攝影師~也很沒有美感@@! 勿見怪~

捲好後，切一半..一邊沾上醬汁~一邊吃~別看都是蔬菜~其實很有飽足感呢!!!

從右邊開始，怎麼越做越大捲@@!

油醋汁醬料：

材料：橄欖油、水果醋、義大利香料、黑胡椒粒、鹽巴

做法：全部加在一起..攪拌一下就好了@@!

油跟醋的比例約~1:1或者2:1都可以!!我喜歡酸味重一點~