close
製作溏心蛋/糖心蛋不難，
只要你掌握蛋的大小，
而給予相對應的蒸煮時間，
一定會成功，
但是…最難的是剝殼，
有些蛋非常難剝殼，
有人說太新鮮不好剝殼、有人說不新鮮不好剝殼，
所以.. 就… 靠… 運氣 XDDDDD
如果剝不了，試著水龍頭下，
邊沖水邊剝殼，
會比較好剝唷。
放入醬汁裡，
一定要擠出空氣，
接著綁死靜置一天，
使其完全入味，
你想用刀切、線切或用嘴啃都可～ XD
但如果想拍網美的照，建議用線切.. 哈！
—————————
我這次準備的雞蛋大約65～75g，
所以燜的時間落在五分鐘，
較小顆，蛋黃就會比較熟。
影片連結
準備食材
將除了雞蛋以外的所有食材放入鍋裡煮滾，放涼備用
雞蛋洗淨，放入架上，外鍋放入1.5大匙的水量，蒸熟後，不開蓋，續燜5分鐘。
雞蛋撈出後，立刻放入冰塊水內冷卻
剝殼後，放入已冷卻的醬汁裡，浸泡24小時，即可食用。
用線切，切面完美又好看，用刀子會比較醜，蛋黃也會黏在刀子上
文章標籤
全站熱搜
留言列表
♥ 手做料理 ♥ (9)