Cooking & Baking 手作小天地

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黃地瓜蒸熟之後，水分很多
盡可能瀝乾再去揉
不然會很黏手
但是不建議一直加粉，
成品會變得太硬
但是可以多用一點太白粉防沾黏
一邊整形一邊用太白粉防沾
會好操作很多

 

生粉糰+熟粉糰 揉勻的步驟要確實
不過黃地瓜圓太黏，建議戴手套下去揉
但是芋圓比較乾 戴手套可能就不好操作了

 

加粿粹是為了讓延展性變好
如果沒有加粿粹 很容易開裂
所以加粿粹讓粉糰變得比較有彈性

 

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