Cooking & Baking 手作小天地

繼上次的【炸大黃瓜肉捲】之後..還剩下一堆的大黃瓜

畢竟~大黃瓜肉捲只需要區區10薄片的量..其他的怎麼處理?

想了又想..實在不知道該如何變化...就隨便做看看吧!!!

 

大黃瓜煎餅

材料：大黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、絞肉、奶油、鹽適量、味精適量、黑胡椒適量

 

麵糊：蛋x4、中筋麵粉4大匙、水4大匙、鹽適量、味精適量

 

做法：1. 大黃瓜切片；洋蔥切絲；紅蘿蔔刨絲..

　　　2. 大黃瓜用水煮熟（煮至呈現透明狀即為熟透），奶油入鍋溶化，加入洋蔥、紅蘿蔔、絞肉炒熟後，

　　　　 加入鹽、味精、黑胡椒調為後，盛盤備用

　　　3. 將煮熟的大黃瓜加入炒好的洋蔥餡裡拌勻

　　　4. 麵胡混合均勻（先將麵粉和水混合；蛋和鹽、味精混合，兩者再加在一起）

　　　5. 平底鍋少許油，加入一半的麵胡略煎後，加入(做法3)鋪平，煎至表平略熟，盛盤備用

　　　6. 在將剩餘的麵胡入平底鍋略煎後，將(做法5)倒扣進去，使之結合，煎至麵胡熟透後，盛盤即可食用。

 

焗烤大黃瓜

材料：大黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、絞肉、玉米粒罐頭、起司片x3、奶油、鹽適量、味精適量、黑胡椒適量

 

做法：1. 大黃瓜切片；洋蔥切末；紅蘿蔔刨絲；玉米粒瀝乾水分..

　　　2. 大黃瓜用水煮熟（煮至呈現透明狀即為熟透）

　　　3. 將奶油入鍋裡溶化後加入洋蔥、紅蘿蔔、絞肉、玉米粒炒熟後加入鹽、味精、黑胡椒調味後盛盤備用

　　　4. 將(做法2)和(做法3)混合均勻後，放入焗烤盅裡，蓋上起司片，入烤箱。烤後即可食用

(烤箱溫度約165~175℃；時間8~10分鐘)---烤箱溫度與時間僅供參考。

 

 

這兩道料理，我比較喜歡焗烤這道..

雖然我不知道為什麼烤起來表面會變偏咖啡色...但用湯匙直接挖來吃~好滿足!!!

 

至於~~煎餅...也很棒~~~尤其是蛋皮的部分...充滿蛋香..與微微的麵粉香，

有點類似可麗餅的感覺~~~還行~